Средство концентрированное беспенное щелочное моющее на основе активного хлора с дезинфицирующим эффектом «ЩИТ-ДМ» изготавливается в соответствии с требованиями ТУ 20.41.32-002-26738950-2018. Средство «ЩИТ-ДМ» предназначено: для одновременной щелочной мойки с дезинфицирующей обработкой методом циркуляции (СIP-мойки), механическим и ручным способами технологического оборудования, трубопроводов, емкостного оборудования, инвентаря и тары, а также для мойки производственных и складских помещений дезинфицирующей обработкой на предприятиях по переработке молока и производству молочных продуктов, мороженного и сыров. Состав Гипохлорит натрия 15-30%; едкий натр от 15 до 30%; комплексообразователи <5%; вода. Применение Основные области применения средства: - мойка с дезинфицирующим эффектом оборудования способом циркуляционной (СIP) мойки; - мойка с дезинфицирующим эффектом оборудования, ёмкостей тары ручным методом; - мойка и дезинфекция полов, стен и рабочих поверхностей; Средство «ЩИТ-ДМ» используют в виде рабочих водных растворов. Рекомендуемые концентрации водного раствора, способы применения и технологические режимы для обработки оборудования представлены в таблице. Мойку емкостного оборудования производят после каждого опорожнения, а трубопроводы, насосы и молокосчетчики - по окончании технологического процесса. Перед мойкой с наружных и внутренних поверхностей оборудования, тары и трубопроводов удаляют остатки продукта теплой водой. Механизированная мойка беспенным моющим средством предусматривает рециркуляцию рабочего раствора в системе мойки в автоматическом (СИП-мойка) или дистанционном режиме. После цикла мойки и очистки поверхности ополаскивают водой до полного отсутствия остаточных количеств моющего раствора. При обработке оборудования, соприкасающегося со сливками, первое ополаскивание от остатков жира проводят горячей водой (50-60 °С). Для мойки стеклотары, емкостей, посуды, тары, бочков рекомендуемая концентрация 0,3 - 0,7 % (30 - 70 г на л воды). Температура 30-50°С. Объект обработки Режим обработки Способ применения Концентрация, % Температура, 0С Время экспозиции, минут Автомолцистерны, насосы, трубопроводы, резервуары, молокосчетчики и тара. Оборудование участка приемки сырого молока Механиз. (рециркуляция, CIP-мойка, пролив) 0,5-1,0 30-60 5-20 Фильтры, молокоочистители, сепараторы, бактофуги, гомогенизаторы 0,5 - 2,0 30 -70 10-30 Заквасочники, трубопроводы, творожные сепараторы, творожные ванны, емкости для сквашивания, прессования, охладители,смесители, творогоизготовители, месильные машины 1,0-2,0 30 -70 10-30 Линии розлива, разливочные и упаковочные машины, расфасовочные автоматы жидких и пастообразных молочных продуктов 05-1,5 30-60 15-40 Творожные мешочки, фильтрующий материал Ручной, замачивание 0,3 - 0,5 20-40 15-60 Сливкосозревательные ванны, маслоизготовители, маслорезки, масложироплавители, фасовочное оборудования Механиз. (рециркуляция, CIP-мойка, пролив) 0,5-2,0 40-70 20-60 Сыродельные ванны, сыроизготовители, формовочные аппараты, отделители сыворотки, солильные бассейны, фасовочное оборудование 0,5 - 1,0 30-60 15-30 Химически стойкие поверхности. Внешняя мойка оборудования Машинный или ручной 0,3 - 0,5 20-40 5-20 Условия хранения Средство следует хранить в таре предприятия-изготовителя отдельно от кислот, органических веществ, кислотных моющих средств и легковоспламеняющихся жидкостей; в специально отведённых темных помещениях, оборудованных приточно-вытяжной вентиляцией, в недоступных для посторонних лиц, не связанных с вопросами санитарной обработки по служебным обязанностям. Средство должно храниться плотно закрытым в вертикальном положении, отдельно от пищевого сырья и готовых пищевых продуктов, при температуре от +5 до +30 °С, вдали от нагревательных приборов и солнечного света.